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排骨里淋入两个鸡蛋 简单一做 不炖不炒 好吃到筷子停不下来

排骨是一道很常见的菜,常见的做法是炖着吃,红烧着吃,今天我来分享一道新吃法,


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排骨里淋入两个鸡蛋 简单一做 不炖不炒 好吃到筷子停不下来

排骨是一道很常见的菜,常见的做法是炖着吃,红烧着吃,今天我来分享一道新吃法,

不炖不炒不红烧,淋两个鸡蛋,简单一做,好吃到筷子都停不下来。

其实做法也不难,方法步骤详细告诉你,一学就会:

第一步:准备两斤新鲜的排骨,

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在排骨里加入两勺淀粉,用手抓取2分钟,让每一块排骨都裹上淀粉。加淀粉的目的是为了

把排骨里的血污清洗得更干净。

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然后把排骨倒入到清水里清洗干净,

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多洗几遍,清洗干净,

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清洗干净后,控干水分备用

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第二步:碗里打入两颗鸡蛋,用筷子搅散。

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把蛋液淋入排骨里,

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用手抓拌均匀,让每块排骨都裹上鸡蛋液,

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然后加上50克土豆淀粉,

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同样抓拌均匀,让每一块排骨都裹上淀粉。

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第三步:热锅烧油,油多倒点,油温烧至四成热时候,转中火,把排骨放到里面炸,

炸5分钟左右,

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炸至表面金黄即可,控油捞出,

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加入姜丝,葱花,

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加三勺生抽调味,一勺老抽提色,三勺料酒去腥,一勺蚝油增鲜,一勺黄豆酱调味,

一勺白糖提鲜,最后加入适量的胡椒粉。

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用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。

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第四步:腌制排骨的同时,准备一块老豆腐,切成块,放入锅中,大火,煎至两面金黄,

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准备一个大一点的盘子,把豆腐铺在盘子里,

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把腌制好的排骨,铺在豆腐上。

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把腌制排骨的汤汁也倒进来。

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放入锅中,大火蒸40分钟。

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40分钟后,排骨熟了,香喷喷的,浓浓的酱香味道

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撒点葱花,馋涎欲滴的酱香排骨就可以食用了。

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这样做出来的排骨,爽滑鲜嫩,老人,孩子都喜欢这样的味道。

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如果你喜欢这种排骨,自己也动手试试把。

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作者: wp

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